娄底市，湖南省辖地级市，别称星城，据传天上二十八星宿中的“娄星”和“氐星”在这里交相辉映，故而得名。娄底是被后世尊为“战神”的中华民族三大始祖之一蚩尤的故里，是湖湘文化的主要发源地之一。境内有梅山龙宫、曾国藩故居、紫鹊界梯田、三联峒景区，有大熊山、龙山两个国家级森林公园和湄江、波月洞等精品旅游景点70多处。

如果到湖南娄底旅游观光，在欣赏美景的同时，切勿错过这些美食。下面就为大家推荐几道娄底的特色美食。

珠梅土鸡

珠梅土鸡是娄底的一道特色菜，以味道鲜美、肉质细嫩、百吃不厌赢得人们的青睐。制作方法：首先将三黄鸡切块，然后将鸡肠子、鸡杂、鸡血，五花肉清洗干净切成大片；起锅烧油，首先下入五花肉爆炒，待肉变色之后放入鸡块翻炒，再加入适量的料酒，炒干水分之后加入姜片和清水，放入青红椒、食盐、鸡精焖上一会，待水快干的时候出锅即可。用这种方法制作的珠梅土鸡格外鲜美，色香味俱全，吸引食客，令人百吃不厌，流连忘返。

雪花丸子

雪花丸子是湖南娄底新化的一道传统名菜，也叫珍珠丸子，是当地人过年宴席上必不可少的一道菜，一个个就像绒绒的雪球，蒸熟之后，咬上一口，里边红嫩嫩的，清香扑鼻，酥又软，越吃越香。

伏口水膀

水膀是娄底涟源伏口镇一道很有名的菜，从这道菜可以看出当地人大口喝酒，大块吃肉的个性。这道菜历史悠久，据说是起源于五代宋初时期。最早水膀的做法十分的简单，就是准备猪腿，将其清洗干净之后放入沸水锅中，开大火煮上一个小时的时间，时间到加入适量的食盐，再转小火慢炖上大约2个小时的时间，使其去腥出香；时间到将煮好的猪腿取出放置到一旁冷却；然后再用大火炖，直到炖至汤低于肉的时候出锅，再把提前炒好的辣椒淋在上面就做好了。这样做出来的水膀肉皮很有筋力，有嚼味，且肉质酥软，只要用筷子轻轻一夹，就可以把它分开。

涟源南粉合菜

涟源盛产红薯粉丝。因为盛产粉丝，也因此有了涟源的南粉合菜。这道美食的特点是色彩斑斓、鲜香糯软，十分的好吃，深受人们的喜爱。它的主要原料有红薯粉丝、干黄花、干笋尖、时蔬、鸡汤、山胡椒等。做法也十分的讲究，如果您到娄底有时间一定要去尝尝这道美食，真的是特别的好吃。

富田桥豆腐

每每提起荷塘，很多人都会想起富田桥豆腐，其起源已经无从考证，但在富田桥曾氏豆腐作坊前有一条小路，小路上有一块光滑的青石板，上面记录着富田桥豆腐的历史。其豆腐属于南豆腐，也叫做嫩豆腐，它是用石膏点制而成的，其色白如玉，质地细嫩，豆香浓郁，它可以凉拌、炒、烩、烧、炖等，十分的好吃。

三合汤

三合汤是娄底梅山的传统名菜，深受娄底人们的喜爱。三合汤的选料和制作都十分的讲究，制作的时候最好是用水牛牯之牛血，比较厚实的牛肚以及里脊肉为主要的原料。牛肉切的时候要横着切，在梅山人们吃牛肚比较特别：呷黑不呷白。牛肚取出之后清理干净，是不去黑皮的，如若去掉就没有鲜味了。将牛肉与牛肚入炒锅大火爆炒之后，就加入米酒、生姜、红椒粉等佐料出锅。再将牛血稍微的炒制一下，不要炒太久，时间长了就不嫩了。牛血炒好之后三者合一，将其加入沸水煮成汤，再配上胡椒、酱油等调味即可。