榨菜肉丝面的做法，鲜香可口，肉丝嫩滑

面条是平常生活中最简单最普通的面食，不过面条也能变换出不同的味道与趣味呢，让你在平淡生活中也能享受到一番乐趣，榨菜肉丝面咸香的口味总是吸引着不少人，而榨菜肉丝面的做法和其他面条一样，简单而不简约，最普通的食材让人感到无比的熟悉与亲切。

材料

鲜面条100克，葱花适量，榨菜丝250克，猪瘦肉丝150克，蒜末1大匙，红辣椒圈5克，食用油适量，大骨高汤1100毫升

调料

盐1/2小匙，白糖、鸡精各1小匙，米酒1大匙，香油适量

做法

1热锅加油，爆香红辣椒圈、榨菜丝、蒜末，放入猪瘦肉丝及少许盐、白糖、米酒、香油、100毫升高汤炒至汤汁收干。

2加入剩余盐、鸡精及高汤煮至沸腾，即为榨菜肉丝汤头。

3将鲜面条放入沸水中煮约1分钟，捞起沥干放入碗中，加入适量榨菜肉丝汤头，最后撒上葱花即可。

小贴士

1、在榨菜肉丝面的做法中，榨菜是很重要的，榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜就比较咸香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，调味应视具体情况再定，以免太咸。

2、因榨菜的咸味不一，盐应试具体情况而定，先可尝一下汤味，不够再放；没有高汤可以直接用开水。