1、多去检查水果的生熟
损耗率太高就像把赚到的钱放在一个破了窟窿的口袋里，这样是非常痛心的，辛辛苦苦赚到的钱在口袋里又溜走了。所有门店要对果品时刻保持关注，有些果品一熟就容易烂掉的，要时刻盯好它。平常时间允许的情况下，要尽量把果品打包起来销售，把烂果挑出来低价销售或者扔掉，因为打包好的果品可以避免顾客在挑选的过程中碰伤水果，降低一些损耗，而且打包可以一整包产品销售出去，提高单笔额。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
2、水果店要有冷藏设备
水果店首先要有个冷库，开水果店必须要有两三个品种拿出来甩卖的。
比如拉一批葡萄，2块左右进货，甩卖三斤十块，别人家超市卖6.99一斤，自己这边一天就能卖出去几千斤。水果店有冷库的时候，其实冷库就是仓库，但是也不要想着把货总是放冷库，要把货放顾客肚子里，放冷库里也耽误事，不如把它们都摆出来卖掉，冻库不要放很久的货，一俩天卖完，一天进一次货。更多开水果店干货经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
3、不同的水果保鲜的技巧有些不同
不同的水果都会有不同的保存方式，这些保存方式学习了解之后，在水果店保存水果的时候，方法用对了可以延长水果的鲜度，降低很大的损耗。保鲜膜能减少很多的损耗，比如榴莲包着保鲜膜，风一吹就差不多掉2-3块钱，不包膜能掉5-7块钱，一天要掉10多块钱。荔枝要拿湿海绵盖着，要不然会黑皮，里面加冰块，经常喷水保鲜。
4、尽快销售出去控制损耗
水果店保存方法要懂得，另外就要配合拿货和销售把库存控制好，这样才能让水果流通，水果不管怎么保存都会有损耗，最好的办法就是销售到顾客肚子里面去保存。要是刚拿回来都卖的不好，过了几天后，就要果断的进行降价出售了，直接打折，捆绑销售处理都是不错的方式。
也可以做成果汁或者果切出售，总之就是能卖多少就卖多少，千万不要等坏了扔垃圾桶，扔掉的损失是最大的。
