电磁炉加热太快,可以通过以下方法进行控制:
控制温度
炒菜时,最好不要使温度超过180度。使用“炒菜”模式,温度控制在160度,特别是炸锅时,温度更不能太高,以免葱花和胡椒糊锅,且能防止随后下锅的菜糊在锅底。
手要勤
无论是炒菜还是煮东西,都要经常翻动,让所有的菜都能接触到高温部分,避免一部分菜在底部接触时间过长而糊在那里。
适时调温
炸锅前后,不要使温度过高,菜下锅后可以调高一些,但也要因菜而定。例如,炒青菜由于含水量高,温度可以高一些,反之则不宜过高,并可以少加些水防止糊锅。
煮东西或煲汤时,大火烧开之后,最好调成“蒸煮”模式,这样既可以省电,又可以防止水“扑”出锅来。
一道菜炒完出锅后,在炒下一道菜之前,应将电磁炉或黑晶炉调到“保温”模式,避免反复开关影响电器寿命,且关掉后也会再耗电散热。
通过以上方法,可以有效控制电磁炉的加热速度,避免因温度过高或加热不均匀而影响食物的口感和营养。