选择炒锅时，可以根据不同的烹饪需求和偏好来决定。以下是几种常见炒锅材质的优缺点和使用建议：铁锅熟铁锅（精铁锅）：适合爆炒和快速烹饪，锅体轻薄，导热快，受热均匀，能够使食材迅速受热，适合中餐爆炒，并且保养得当可以延长使用寿命。生铁锅（铸铁锅）：适合炖菜和需要长时间保温的烹饪，锅体厚重，储热能力强，散热
