土砂锅优点：传统的砂锅，采用石英、长石、粘土等材质，耐高温，保温性能好，适合炖煮。缺点：随着技术的发展，逐渐少有使用。白砂锅优点：在传统砂锅基础上添加了锂辉石等成分，耐高热，稳定性好，砂质细但锅体强度高，适合各种火源下的炖、煮、炒、炸，特别适合烹制多汤类的食物。缺点：可能需要较高的温度和较长时间来达
