熄火保护是一种 火焰熄灭后的安全保护措施，用于防止燃气泄漏和确保燃烧设备的安全运行。当燃气的火焰因意外情况（如风吹灭、汤汁浇灭、点火不成功等）熄灭时，熄火保护装置能够自动切断燃气供应，从而避免燃气泄漏可能引发的火灾、爆炸或中毒等危险情况。
熄火保护装置的关键部分通常包括：
紫外线光电管：
一种光敏元件，用于检测火焰的存在。
热电偶：
一种温度传感器，通过感受火焰的热量产生电势，当火焰熄灭时，电势消失，触发保护动作。
离子感应针：
利用火焰中的电离子导电原理，当火焰熄灭时，感应针无法检测到离子，从而切断燃气供应。
电磁阀：
在接收到热电偶或离子感应针的信号后，自动切断或打开燃气阀门，控制燃气的进出。
熄火保护装置的工作原理主要有两种：
热电式：
通过热电偶感知火焰热量，产生电势来控制电磁阀，当火焰熄灭时，电势消失，电磁阀在弹簧作用下复位，切断燃气供应。
离子感应式：
利用火焰中的电离子导电，当火焰熄灭时，感应针无法检测到离子，电磁阀立即切断燃气供应。
根据中华人民共和国国家标准，商业燃气灶具和家用燃气灶具都必须配备熄火保护装置，以确保使用安全。
