乌龙茶，也被称为青茶，是一种 半发酵茶。它介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚感。乌龙茶的制作过程包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等步骤。具体来说，乌龙茶的发酵程度介于绿茶的0%至100%和红茶的50%至100%之间，因此被称为半发酵茶。这种茶类的特点是香气独特，口感丰富，既有绿
